La cucina rispecchia la stagionalità delle produzioni dell’azienda agricola. Si coltivano in particolar modo patate, verdure, ortaggi e frutta. Si allevano pecore e agnelli da cui si ottengono formaggi freschi e stagionati che si possono degustare con le marmellate prodotte dall’azienda. I piatti sono legati al territorio e nel rispetto della tradizione occitana, come la souppo (zuppa valdese) o le calietthe (grossi gnocchi di patate farciti). Assolutamente da provare l'agnello cotto al forno con le patate di montagna. Il pane è prodotto in casa e cotto nel forno a legna, al mattino accompagna le colazioni con le marmellate e il miele casalingo. Inoltre per chi interessato è possibile acquistare vari prodotti. Dalle giardiniere di verdure, alle confetture, ai formaggi e salumi .

L’azienda agrituristica La Miando (parola occitana che in italiano significa “baita”), è un agriturismo a conduzione familiare dal 1989, situato in Val Germanasca (una delle due valli valdesi d’Italia), a 1215 mt. Si trova al centro della borgata principale di Salza di Pinerolo, uno dei più piccoli comuni italiani. L’ambiente è intatto, attorniato da suggestivi boschi di abeti e larici nel comprensorio delle montagne olimpiche.Antica dimora di famiglia, ristrutturata nel rispetto dei tratti tipici delle case di montagna (è ancora riscaldata con stufa a legna), dispone di due salette per il pranzo e una sala a volta ricavata dalla vecchia stalla per accogliere i gruppi più numerosi. Le camere, semplici, ordinate e accoglienti, sono situate in una struttura adiacente, a un centinaio di metri. Sono tutte composte da letto matrimoniale, letti supplementari con annessi servizi.

Luogo ideale per chi ricerca la tranquillità ed il contatto con una natura ancora incontaminata.Attraverso antichi sentieri e nuovi percorsi si possono raggiungere quote anche elevate incontrando un paesaggio di flora e fauna davvero incantevole. Sono presenti diversi musei storici e musei della tradizione contadina, tra cui lo Scopriminiera, esperienza unica in trenino all’interno della miniera di talco più grande d’Europa.In inverno è possibile praticare lo sci di fondo e di discesa sulle piste di Prali che distano pochi minuti, oppure, a 30 km, entrare nel comprensorio degli impianti della Via Lattea. A Salza vi è anche una pista di pattinaggio su ghiaccio e un percorso in mezzo alla foresta con le ciaspole. Inoltre si può visitare gratuitamente il piccolo museo locale sulle tradizioni e la vita di montagna.